Sauvignon blanc vs Chardonnay: ontdek het verschil! | Gall & Gall (2024)

Beide wijnen zijn wit, aan de droge kant (= niet zoet) en komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Toch gaan ze hierna hun eigen weg en kennen ze vele verschillen.

Zuurgraad en smaak: de belangrijkste verschillen

Naast beide overeenkomsten vinden we ook verschillen tussen sauvignon blanc en chardonnay. Deze verschillen zorgen er vaak voor dat mensen een voorkeur heben voor een van de twee. De grootste verschillen zijn:

• Zuurgraad:sauvignon blancwijnen hebben een hogere zuurgraad danchardonnaywijnen. Deze zuurgraad is onder andere belangrijk voor de frisse smaak van wijn. Door deze (hogere) zuurgraad zijn sauvignon blancs frisser van smaak (echte dorstlessers). Chardonnays zijn door hun lage zuurgraad juist wat romiger en hebben vaak een zachte afdronk
• Smaak: alhoewel beide wijnen een fruitige smaak hebben zijn hier ook enkele verschillen te vinden. Chardonnay wijnen bevatten meestal wat zoeter fruit zoals mango en ananas en zijn daarnaast wat bloemiger (wat bijdraagt aan de romige en zachte smaak). Sauvignon blancs bevatten vaak juist citrusvruchten, groene appel en tonen van limoengras en dragon (wat bijdraagt aan de frisse, pittige en kruidige smaak).

Ben je als chardonnay liefhebber toch benieuwd geworden naar een sauvignon blanc? Of andersom? Deze wijnen zijn dan zeker de moeite waard:

• Voor chardonnay liefhebbers:Groot Constantia Sauvignon Blanc. Deze wijn uit Zuid-Afrika is zachter van smaak dan meeste Franse sauvignons. Daarnaast bekroond met een 8 door wijnkenner Hamersma, dus dan weet je zeker dat je een pareltje in handen hebt!
• Voor sauvignon blanc liefhebbers:La Chablisienne Chablis Pierrelee. Een wijn van een chardonnay druif die de frisheid van een sauvignon blanc bijna kan evenaren. Dit door z'n tonen van citrus en groene appel. Zeker het proberen waard!

We hebben de grootste verschillen (en overeenkomsten) nu besprokken maar er zitten natuurlijk nog veel meer verhalen achter chardonnay of sauvignon blanc! Of wat dacht je van wijn en spijs; het combineren van deze wijnen met verschillende gerechten?

Chardonnay: zacht, zwoel en veelzijdig

Houd je van een vollere witte wijn dan word je erg blij van een chardonnay in je glas. Waarschijnlijk is dat ook de reden waarom jij zo'n fan bent van deze wijn. Maar ook als je van wat frissere wijnen houdt zit je goed bij chardonnay. Een chardonnay kan wat frisser of juist wat voller van smaak zijn, maar hij laat altijd een zacht gevoel achter in de mond. Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

• Smaakt naar: appel, peer, mango en ananas. Bij houtgerijpte chardonnays proef je ook tonen van vanille en karamel
• Verschillende stijlen?Daar staat de chardonnay bekend om. Naast houtrijping maakt het ook uit waar de chardonnay vandaan komt. Eentje uit denieuwe wijnwereldbarst van het fruit terwijl een Franse klassieker zoalschablisjuist vol aardse en minerale tonen zit
• Lekker met: romige gerechten met kip of zalm. Probeer bijvoorbeeld eens chardonnay bijzalm met aspergesof bij lasagne met romige vis, rivierkreeftjes en courgette. Daar ga je gegarandeerd van glunderen!

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig

Niet vies van kruidig, knisperig en aroma's van gras? Dan ben je een match made in heaven metsauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hogezuurgraaddie je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

• Smaakt naar: citrus, gras en kruisbes
• Verschillende stijlen?Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In eenFransesauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uitNieuw-Zeelandstuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
• Lekker met: groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bijquiche met aspergesof een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!